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散文：《青瓷碗里的鴨血粉絲》
更新時間：2025-09-02
前些日子路過新街口，金鷹大廈幕墻折射出冷冽的光，晃得我瞇起眼?；秀遍g，仿佛又聞到一股熟悉的鴨血粉絲湯的香味，想起30多年前那方飄搖的塑料圍擋。
那是1992年的初春，我在新華書店買了書后，沿著中山東路一路向著新街口方向走。那時，現在的金鷹大廈一帶還是一大片拆遷工地。碎磚旁，一個裹著褪色廚師服的中年女人正在煤球爐前忙碌，鐵鍋里的湯水咕嘟作響。塑料圍擋被風吹得撲簌搖晃，好像隨時都會被吹散架。“小伙子，鴨血粉絲要么？”她抬頭笑，眼尾的褶子堆成兩道彎月。
“來一碗。”我搓著手坐下，看著她麻利地從竹筐里揀出一只青瓷碗。碗沿有裂紋，釉色卻溫潤，像老城南墻根下生了青苔的瓦。“老鴨煨了四五個鐘頭，骨頭都酥了。”她邊說邊抓了一把粉絲，放在竹制的勺簍里，再把勺簍放進燉老鴨的大鋁鍋里來回攪動。片刻之后，她提起勺簍將燙熟的粉絲倒進青瓷碗中，然后舀一勺濃湯澆在粉絲上，又鋪了厚厚一層鴨胗、鴨肝和油豆腐，油豆腐吸飽了湯汁，鼓脹如初春的蠶豆莢。最后，撒一把碧綠的香菜末，澆半勺辣油，紅油星子浮在湯面，像雪地里炸開的爆竹屑。榨菜粒沉在碗底，碧綠的香菜葉浮在湯面，倒像秦淮河里漂著的菱角葉。
“下崗兩年啦，原先在紡織廠上班。”她往爐膛里添煤球，火星子濺上手背，她渾不在意地在圍裙上蹭了蹭，“女兒在讀高中，得給她攢學費。”爐火映得她半邊臉發亮，褪色的毛衣領子已磨破了邊。
湯水滾燙，順著喉管滑下去，五臟六腑都舒展開。粉絲柔韌，鴨血嫩得像豆腐，舌尖一抵便化開咸鮮。她坐在矮凳上剝蒜，指甲縫里嵌著油垢：“這湯頭要用麻鴨，周圍人都曉得我的脾氣，絕不肯拿白鴨充數。”遠處工地上的夯土機咚咚作響，女人臉上的神情依然帶著幾分從容，仿佛那噪聲不過是秦淮河上的槳聲。
一陣風卷著沙礫撲打過來，她急忙起身用磚頭壓住圍擋的豁口。“過段時間這邊工地要蓋樓了，我就搬去珠江路口。”她往我碗里添了勺熱湯，“那塊兒有棵老槐樹，蔭涼。”
后來，我還特意去珠江路找過。那棵老槐樹附近，新開的鴨血粉絲店，碗底印著“正宗金陵味”，叫上一碗，料雖十足，卻絲毫沒有記憶中那碗鮮香。
時光一晃而過，不知道那只青瓷碗如今漂流到何處，也不知那位母親是否等到女兒金榜題名。但此時此刻，我卻特別想念當初她在熱氣氤氳中朝我問的那句：“小伙子，鴨血粉絲要么？”
我想，在這個嶄新的南京城里，有些味道永遠留在了舊時光里。就像那只青瓷碗，盛著的不僅僅是一碗鴨血粉絲，更是一段無法復制的溫暖記憶。（溧水農商銀行 鄒強）
2025年09月02日
